Recept

Söt körsbärsjuice - recept för vintern

Söt körsbär i sin egen juice är en av de bästa metoderna för konservering på vintern. Denna underbara behandla som kommer att vädja till hela familjen. Produkten kan användas som en separat maträtt, som fyllning för bakverk, tillsats till glass.

Principer för att göra söta körsbär i sin egen juice för vintern

Söt körsbär i sin egen juice är en utsökt dessert där bärens fördelaktiga egenskaper bäst bevaras. Förberedelsemetoden innebär inte långvarig värmebehandling, så fruktens smak och arom förblir nästan oförändrad.

Förbereder körsbär för konservering

Juicy sorter som Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epic, Full House, Milestone är lämpliga för denna typ av ämnen för vintern. Råvaror måste vara av exceptionell kvalitet och full mognad. Bär behöver försiktigt sortera ut, städa upp skräp, förkasta inaktuellt, skrynkligt och skadat. Skölj noggrant, dränera i en kolv, låt avta vatten. Vidare kan bevarande av söta körsbär i sin egen juice genomföras på olika sätt. Den är beredd med och utan sterilisering, med och utan tillsatt socker, och metoderna för att separera juice eller kompensera för dess brist genom att fylla upp vatten är olika.

Körsbärsaft för vintern utan pastörisering

Pasteurisering är en konserveringsmetod där produkten upphettas till 70-80 ° C och hålls vid denna temperatur i en timme. Utan värmebehandling lagras ingen produkt under lång tid. Därför rekommenderas saften att koka i 15-20 minuter före stängning. Ett enkelt recept för en dryck med massa:

  1. Pressa saften genom pressen.
  2. I massan, tillsätt vatten, koka tills mjukat.
  3. Gnugga massan genom en sikta.
  4. Kombinera vätskan med massan, koka, söt till smak, häll i burkar, stäng.

Villkor för lagring av körsbär

Konserverade söta körsbär bör förvaras på en sval, mörk, torr plats. Om det finns stenar i produkten, ska det konsumeras inom ett år. Behandlingar utan sten kan lagras i 2-3 år.

slutsats

Söt körsbär i sin egen juice är en halvfabrikat med stor användning. Det gör underbara fyllningar för pajer, dumplings, dekorationer för kakor, och du kan göra mousses och gelé på grundval. Som en självständig maträtt är det också mycket gott.